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那些刷屏的網紅店是怎么誕生的?
2019-05-23 15:28:32    來源:新華網

  5月13日,本報刊登了《網紅店真有那么火嗎》一文,引起讀者廣泛關注。在錢江晚報官方微信公眾號上,不少讀者留言發表自己的看法。有人覺得,網紅店之所以會紅,是因為“杭兒風”在作怪,自己肯定不會去湊熱鬧?;褂卸琳呷銜?,優質的菜品、服務才是真正好的營銷。
 

  那么,究竟是誰在捧紅這些網紅餐廳呢?打造一家網紅餐廳要經過哪些“流程”?一家網紅餐廳必須具備哪些“潛質”?近日,記者采訪到了一名打造網紅餐廳的團隊負責人。
 

   90后團隊轉戰短視頻 一條龍打造網紅美食

  長相好的忙著自拍,身段好的忙著炫舞,自帶幽默的忙著搞笑,美妝狂魔忙著化妝,還有一群人在忙著給吃貨找吃的地方。1992年出生的瀟瀟最近迷上了杭州抖音網紅小D,跟著他的腳步已經陸續打卡兩三家餐飲店了。
 

  近日,小D的一條名為《越吃越單身,獨食小火鍋》的短視頻,收獲了包括瀟瀟在內的點贊量共計17.7萬。這不是小D的最好成績,小D也不是一個人在戰斗。
 

  蹭上抖音流量,小D一夜之間變“網紅”,已經擁有數百萬的粉絲;而大大小小的餐飲店,前一天還默默無聞,后一天就跟著小D火遍全網。
 

  呂明合是一名內容創業者,一年多前,他的團隊還聚焦于公眾號新媒體領域。這個局面去年被打破,呂明合決定發力短視頻,本地探店領域是業務之一。小D正是旗下本地短視頻團隊中的一員。
 

  “我們公司叫杭州神秀科技,以杭州本地抖音團隊為例,目前一共十來個人,90后、95后為主,年輕人對時尚的感覺比較敏銳。”呂明合告訴記者,整個拍攝制作過程,跟不少周刊類媒體類似。“小伙伴們前期挖掘有爆款潛質的、比較好玩的店家,主動發現。”
 

  呂明合解釋,團隊每周有一個選題會,集中討論確定好選題之后,再聯系商家,抽出檔期配合,現場試吃,最后剪輯配音……打造一條精致的短視頻其實并不簡單,最快也要一天半的時間,目前的節奏是每周發布3到5條。
 

  在呂明合看來,所謂的爆款潛質,一共有三項,首先它可以是實惠的,比如蕭山有一家洗浴中心,泡澡、汗蒸、自助餐還能住太空艙,89元就能搞定;其次,這家店可以是小眾范圍內有一定口碑的,比如,擼柴犬的咖啡館;最后,也是最重要的一點是,它很新很奇特。比如,第一家主打高壓鍋生蠔的老紀蠔宅,即便是網紅過去也要排隊;還有專門賣各種口味的無敵拉絲披薩的cut8pieces創始人總店,許多人第一次聽說的小店。
 

  短短大半年時間,呂明合所在的團隊,在杭州本地抖音平臺打造了6個號,目前已經積累了500萬抖音粉。在杭州和北京等地都確認了本地頭部矩陣的優勢。“我們部分號的檔期已經排到6月份。”呂明合透露。
 

  數據顯示,抖音、快手等短視頻平臺用戶中,90后占絕大多數,這部分人崇尚自我、個性鮮明,勇于嘗試新鮮事物,不喜歡被灌輸,更愿意主動思考得出結論。這類用戶人群恰恰是餐飲消費的主力軍。時下的90后、95后年輕人,大多為獨生子女,許多人很少做家務,更不會做飯,吃飯是日常最大的開銷。
 

  更重要的是,除了實際消費之外,消費者到網紅店,還有滿足社交分享的需求,比如拔草(把購買欲“拔”除)、打卡、發朋友圈等。


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(責任編輯: 張喆 )

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